Bu Otları Yabana Atmayın! Bu istenmeyen otların ne kadar zengin tatları olduğunu biliyor muydunuz? Bir bitki “ot” olarak tanımlandığında ona pek saygı duyulmuyor. The Wild Vegan Cookbook kitabının yazarı Doğa Bilimci “Wildman” Steve Brill, “Aslında onlardan lezzetli garnitürler elde edebilirsiniz” diyor. Bu yeşillikleri pazarda ve aktarlarda bulabilir ya da kendiniz yetiştirebilirsiniz. Kazayağı: Birçok ottan daha yumuşaktır. Lazanya ve kiş gibi tariflerde ıspanak yerine kullanmak için idealdir. Lahana ve ıspanaktan daha fazla kalsiyum ve lif içerir. Kuş otu: Tadı çiğ olduğunda mısırı, piştiğinde ise ıspanağı andırır. Yıkanmış ve doğranmış kuş otunu rengi değişene dek kısık ateşte ısıtın. Sonra kavrulmuş sarımsak ve soya sosu ekleyin. Karahindiba: Toksinlerden arınmak için yaprakları kullanılabilir. Acı tadı, diğer aromalarla azaltılabilir. Yapraklarını İtalyan otlarıyla kavurup domates sosuyla kaynatabilirsiniz. Semizotu: Bu gevrek yapraklar, ekşi ve mayhoş olarak tanımlanabilir. Çok yönlü bir besin olduğundan, tütsülenebilir, kavrulabilir veya çorbaya katılabilir. Omega 3 açısından oldukça zengin bir ottur.